Ensalada de aguacate y manzana

Aguacate, mousse de queso, cebolleta, manzana Fuji, piñones fritos y vinagreta sobre base de canónigos y lechuga.

Entrantes

Súper alitas deshuesadas

Alitas de pollo confitadas a fuego lento. Rellenas de nuestra salsa barbacoa casera.

Entrantes

NEW! Croquetas de gambas al ajillo

Croquetas melosas por dentro, doradas por fuera, de gambas al ajillo.

Entrantes

Croquetas de jamón

Croquetas súper cremosas de jamón ibérico.

Entrantes

Ensalada de tomate y cebolleta

Elaborada con tomate de temporada, salmorejo cordobés, cebolleta fresca, AOVE y sal.

Entrantes

Alcachofas fritas con jamón

Primero confitadas y después bien fritas. Terminadas con yema de huevo y virutas de jamón ibérico.

Entrantes

Ensaladilla rusa

De patata asada, zanahoria, atún, huevo cocido y mahonesa de maíz.

Entrantes

Caldo de cocido

De gallina, pollo, hueso de jamón, garbanzos y verduras cocidas durante 24 h. Se recomienda calentar en olla.

Entrantes

Escalope Armando

Escalope de 40 cm de finísimo cerdo ibérico.

Escalopes

Escalope Baby

Escalope de 30 cm de finísimo cerdo ibérico.

Escalopes

Escalope de pollo

Escalope de 30 cm de finísima pechuga de pollo de campo.

Escalopes

El Escalope del mar

Finos lomos de mero.

Escalopes

Sanjacoba Burger

Súper crujiente, doble de Armando con extra de queso cheddar, lechuga y cebolla fresca, bacon crispy y nuestra salsa Mac.

Escalopes

Tortilla trufada

Nuestra "niña bonita". Tortilla de patatas aromatizada con trufa y cebolla pochada.

Tortillas

Tortilla Velazqueña

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla).

Tortillas

Tortilla Velazqueña con cebolla

Jugosa tortilla clásica de patatas con cebolla confitada.

Tortillas

Albóndigas en salsa española

De cerdo ibérico con salsa española, patata pochada y cebolla frita.

Clásicos La Ancha

Lentejas estofadas

Elaboradas con lenteja pardina, morcilla asturiana, chorizo y codillo ibérico.

Clásicos La Ancha

Pisto con huevos a baja temperatura

Nuestro pisto manchego con huevos a baja temperatura. Ideal calentarlo unos segundos en el micro antes de servir.

Clásicos La Ancha

Tortilla de patatas chips y salmorejo

Jugosa tortilla de patatas chips con cebolla y salmorejo por encima.

Tortillas de Gabino

Tortilla con pulpo a la gallega

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con pulpo a la gallega.

Tortillas de Gabino

Tortilla negra

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) y guiso de calamares en su tinta.

Tortillas de Gabino

Tortilla con migas

Jugosa tortilla clásica de patatas (con cebolla) con migas de La Mancha.

Tortillas de Gabino

Tortilla con callos

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con guiso de callos a la madrileña.

Tortillas de Gabino

Puré de patata

Elaborado con patata Monalisa, leche, mantequilla y pimienta negra molida.

Guarniciones

Huevos camperos a baja temperatura y trufa

Cocinados a baja temperatura.

Guarniciones

Patatas paja

Guarniciones

Pimiento frito

Pimiento verde italiano confitado en aceite de oliva.

Guarniciones

Ensalada de lechuga

Lechuga romana, cebolla tierna y vinagreta.

Guarniciones

Ali-oli

Salsa de ajo y aceite de oliva.

Salsas

Mayo blackpepper

Salsa de pimienta casera.

Salsas

Mayo siracha

Salsa picante elaborada con chiles rojos y mahonesa.

Salsas

Tarta de queso

Tarta cremosa elaborada con tres variedades de queso: azul, crema e Idiazábal ahumado. Ideal para 2-3 personas. Dejar atemperar antes de consumir.

Postres

Torrija clásica

Elaborada de manera tradicional. Bañada con salsa de nata, azúcar y canela en rama.

Postres

Arroz con leche

Elaborado de manera tradicional. Coronado con canela espolvoreada.

Postres

Flan La Ancha

Cocinado al baño maría.

Postres

Menú especial para 2

Incluye escalope Armando 40cm, ensalada de aguacate, tortilla Trufada, patatas paja y tarta de queso by Fismuler.

Menú

Menú para 4

Incluye 2 Armandos 40cm, huevos a baja temperatura con trufa, 8 croquetas de jamón, ensaladilla rusa, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y tarta de queso

Menú

Menú para 2

Incluye escalope Armando 40cm., 4 croquetas de jamón, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y torrija de tiramisú

Menú

La Montesa '21

Tinto de tempranillo, garnacha, mazuelo. RIOJA.

Vinos

Hito '23

Tinto de tempranillo. RIBERA DEL DUERO.

Vinos

Biberius '24

Tinto de tempranillo. RIBERA DEL DUERO.

Vinos

Valmiñor '21

Blanco de albariño. RÍAS BAIXAS.

Vinos

Tres Pilares '23

Blanco de verdejo, 3 meses de lías. RUEDA.

Vinos

Maruxa '24

Blanco de godello. VALDEHORRAS.

Vinos

Las recetas de La Ancha

Un viaje por los fogones de cuatro generaciones. Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la Familia La Ancha.

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